10 commentaires sur “Mouais…”

1. LudoFJ dit:

   Comme on dit sur la Falaise :

   “Biscotte cramée du matin,
   Brûle les soucis du lendemain”

   zzzzzzzzzzzzz …

   

   03/10/2007 à 9:09

2. TheCélinette dit:

   Quand j’ai vu la photo j’ai pensé yeahhhhhh

   Faut dire que j’adore le pain crâmé … Si j’avais été là j’aurai dit “chouettte je la prends”

   Tu vois on se manque ma belle

   03/10/2007 à 9:14

3. 4largo dit:

   Peut-être qu’en grattant…

   03/10/2007 à 9:42

4. Olivier Goujon dit:

   La biscotte est un morceau de pain étant passé par deux cuissons. Le terme est issu de l’italien comme le confirme son étymologie : bis-cotto (it), “cuit deux fois”. Le dictionnaire de l’Académie française mentionne un usage du mot dès le XIXe siècle.

   Pour fabriquer des biscottes, on ajoute à de la farine très fine (ingrédient principal pouvant atteindre jusqu’à 97% du produit fini), de l’ eau, du sucre, des matières grasses végétales, du lait écrémé en poudre, de la levure et du sel.

   Une fois mélangée, on obtient une pâte que l’on fractionne en pâtons (petites boules de pâte). Ceux-ci sont alors mis au repos pour être soumis au processus de fermentation dans une salle étuvage.

   Celle-ci est ensuite repétrie et façonnée en forme de quenelles qui sont déposées dans un moule avec couvercle, où s’opère une seconde fermentation.

   Après cuisson, cela donne une sorte de pain de mie qu’on laisse reposer pendant 24 heures. Ce temps de repos imposé permet une répartition uniforme de l’humidité, le ressuage.

   Ce pain est ensuite découpé en tranches, avant de subir sa deuxième cuisson.

   Les biscottes contiennent très peu d’eau, c’est ce qui leur donne cet aspect croustillant et leur permet une longue conservation.

   Cet intermède culinairo-culturelo vous a été offert par la maison wikipédia.

   La société Heudeberk se désolidarise de ce billet qui entâche la réputation de la bonne biscotte nutellaïsable.

   04/10/2007 à 9:53

5. coquette dit:

   ça me fait penser aux petits cubes de pomme de terre que maman fait exprès de faire cramer…. tu crois que c’est génétique ????

   04/10/2007 à 15:38

6. Benoît FAPM dit:

   Elle bouge en core tu coirs ? ou bien… Non, hein, tu l’as bien eue celle là !!!

   04/10/2007 à 17:57

7. Anonymous dit:

   Le facteur sonne toujours à la bonne heure marlene.

   04/10/2007 à 18:47

8. Anonymous dit:

   et ce jour là la roue tourne…

   04/10/2007 à 18:48

9. Olivier Goujon dit:

   Elle est toujours là, cette biscotte ? Personne n’en veut ? Mais que fait balbc ? Une expérience ? Mais encore ?

   10/10/2007 à 12:24

10. balbc dit:

    >>> all: après expérience, je confirme…le toast cramé n’est pas annonciateur de choses agréables… mais vraiment pas.
    C’est scientifiquement prouvé…

    

    14/10/2007 à 16:36

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